//课程介绍//

几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。
学习内容:
口水鸡、麻辣梭蟹煲、香辣串串虾、茶香肋排、柠檬酸菜鱼、香辣片片鱼、椒香鱼、银针鸡汁鱼片、怪味鸡、爆金钱蛋、川香毛血旺、毛氏红烧肉、泡菜鱼、清蒸绣球鱼、川香童子鸡、五彩肉皮冻等特色菜。
前景分析:
年入百万不是梦八大菜系中川菜和湘菜流传最广，无论是老少都折服在其魅力之下，经营得当，年入百万不是梦。
实操内容:
第一阶段：
理论学习 讲解原料认识、物资采购等、包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
第二阶段：
实操演练 核心技术传授：实操的全部工艺流程。调味品的使用；菜、肉类的初步加工和处理；实操的过程和注意事项！
第三阶段：
开店指导 流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

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//培训优势//

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