//课程介绍//

广式卤汁，一道以 花椒 香叶 广皮等为主料烹饪的菜肴。

1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。

2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。

3.将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2到3小时即为广式卤汁。

课程内容：

【学习品种】

        卤水制作

【学习流程】

　　1.卤水的系统讲解，理论基础。

　　2.卤水的原料选购标准。

　　3.卤水的原料预处理。

　　4.卤水的加工工艺，制作过程技巧及经验。

　　5.卤水的成品标准。

　　6.卤水产品的定价标准。

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//培训优势//

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